Mini-hamburger

A 'finger food' - que poderíamos explicar como "para ser comida com os dedos" - deixou de ser uma tendência e torna-se presença recorrente em recepções, festas ou simplesmente reuniões informais. Aqui fizemos umas miniaturas de hamburgers com chips de batata. Outra opções de finger food são serviços feitos em colheres de louça, pequenas porções de risotos apresentadas em copos de tequila, etc.

MINI-HAMBURGER

INGREDIENTES: (24 porções)

Hamburger

500g de carne de primeira moída

1/2 colher de sopa da mistura para teperar (sementes de coentro, pimenta do reino em grão, sementes de cominho e sal. Amassar tudo junto num almofariz)

01 colher de sopa de mostarda

01 colher de sopa de molho inglês

1/2 cebola picada

01 dentes de alho picados

Azeite

Farinha de rosca quanto baste

Finalização

24 pães de hamburger em miniatura

Fatias de queijo da sua preferência (cheddar, muzzarela, ementhal, etc)

Batatas fritas - aqui utilizamos a batata laminada

02 cebolas fatiadas

Azeite

Molho de soja

MODO DE PREPARO:

Hamburger

Aquecer o azeite e dourar a cebola e ao alho. Deixar esfriar e juntar a carne moída. Usar a mistura para temperar e adicionar a mostarda, o molho inglês e a farinha de rosca até obter o ponto desejado. Usar pouca farinha para não pesar o hamburger! Levar ao refrigerador.

Finalização

Aquecer o azeite e suar a cebola por alguns instantes. Agregar o molho de soja e deixar reduzir. Grelhar os hamburgers e montá-los da seguinte forma. Pão, hamburger, queijo, cebola ao shoyu e finalizar com a outra metade do pão. Podemos utilizar alface na montagem. Acompanhar com as batatas fritas e catchup ou molho barbecue.