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No dia 15/12 atenderei a um pedido de duas grandes amigas da VÍNEA - Importadora de Vinhos situada no bairro dos Jardins em São Paulo. Fui convidado para criar um menu tipicamente italiano que harmonizasse com os vinhos da região norte do país da bota.
Nos antepastos servirei uma alichela e vegetali marinati - berinjelas, abobrinhas e pimentões assados e depois marinados em azeite aromatizado, ambas acompanhadas de pães, torradas e Spumante Rosé Incontri - Piera Martellozzo.
O primeiro prato será um pennette ao creme de gorgonzola com toque de molho de tomate, finalizado com cubinhos de maçã verde. Esta massa será degustada com um Barbera D'asti DOC 2004 - Valfieri.
A massa será seguida de um risoto alla milanese sob ragù de ossobuco que harmonizará perfeitamente com o Chianti Colli Senesi - Riserva DOCG 2003 - Palagetto.
Para encerrar, adoçarei a vida dos comensais com uma panna cotta servida com calda de frutas silvestres acompanhada de um vinho do porto Quinta Nova LBV 2003 da região do Douro.
Quem puder comparecer, será um imenso prazer cozinhar para os presentes.
